水の駅・柏葉食健株式会社【はくようしょくけん】 〒816-0912　福岡県大野城市御笠川5-1-2　TEL：092-403-8940　お気軽にお問い合わせ下さい。

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水の駅の甲斐田です。

先日、私が担当をさせて頂いているお客様から、たくさんのカボスをいただきました！

今回のブログは、そのいただいたカボスを弊社社員がアレンジして使ってみたという内容です！

様々なサイズのカボスがありますが、まずは小さいカボスを使ってはちみつ漬けを作ったそうです。

はちみつ漬けといえば、レモンの輪切りを使って作るものがメジャーですが、カボスは、同量のレモンと比べて、約2倍の量のクエン酸が含まれているそうです！

クエン酸には疲労を軽減する効果があるという事で有名ですよね。運動をされている方にとって、カボスのはちみつ漬けは良いアイテムとして活用する事が出来るのではないでしょうか？

さらにビタミンCも多く含まれている事から、食欲を高める効果もあるそうです！

カボスの酸味効果で、減塩にも一役買ってくれそうです。

秋は美味しい食べ物が沢山あるので、カボスの摂りすぎにも注意ですね（笑）

そして、カボスのはちみつ漬けをふんだんに使って、当社のなんちゃってバーテンダー”廣澤修”が「サイドカー」というカクテルを作りました！

※サイドカーとは？

ブランデーをつかったカクテルで、本来はレモンジュースとホワイト・キュラソーを使って作ります。

このサイドカーは、作る人の個性が出やすいと言われており、その味でバーテンダーの腕などが分かるそうですよ！

ブランデーを多めに使うため、アルコール度数は２５～３０度と高いのですが、フルーティーな味わいのため、女性にも人気のカクテルのようです。

これは「サイドカー」とは言えないよ！ただのオリジナルのお酒だよ！と本人は言っていますが、普段は薬味としてよく使われるカボスも、この様な形で活用出来るのは面白いので、自分としてはいいんじゃないかなと思います（笑）

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水の駅の廣澤です。

今回の西日本豪雨災害で、広島県小屋浦の実家が被害にあったため、週末、家族で片付けに行きました。

到着後は、幼少から慣れ親しんだ故郷のあまりの変わりように愕然としました。

砂防ダムの決壊により、大量の土砂・流木・コアストーンと呼ばれる巨大な岩が流れ込み、大きな被害をもたらせていました。

川が土砂で埋まっています。

道路一面が埋まっています。

川を埋め尽くし、いたる所で橋が崩壊し、その凄まじさを物語っています。

川と道路の区別が付かず、家の中やまち全体を土砂や泥、流木が覆い尽くし、これから先、どう生活できるのか全く想像がつかない状況です。

豪雨から10日以上が経過した今も、道路を水が流れている状況です。

そんな中、15日（日）には俳優の斉藤工さんがボランティアに訪れ、我々被災者に笑顔と勇気を与えてくださった場面もありました。

地元のふれあいセンターで、避難生活を送る高齢の母が心配ですが、自衛隊の方をはじめ、ボランティアの方々や地域の方々に支えられながら復旧への一歩を踏み出す事ができ、感謝の気持ちでいっぱいです。

この写真は、避難所生活を送られている方向けの昼食弁当です。とても暖かいメッセージが書かれた弁当だったので、写真を一枚撮らせていただきました。

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水の駅の廣澤です。

私の地元である広島県でよく食べられている食材を紹介します。

福岡ではあまり見かけないかもしれませんが、「ツブ」という貝です。

「ツブ」というのは広島だけの呼び方だそうで、他県では”しったか貝（尻高貝）”や”にな貝”と呼ばれているようです。

広島ではこの時期にどこの家庭でも食卓でよく見かけます。

しかしこのツブ、とても小さな貝なので爪楊枝で食べようとすると上手く刺さらないので取り出すのがとても難しいんです。

そこで使うのが、裁縫の時に使う「マチ針」です。

マチ針を使えばワタまで綺麗にとる事が出来ますし、マチ針の頭には色のついた印（？）があるので誰が何色を使っているのかが分かるのでとても便利ですよ(笑)

福岡にきて３０年・・・

お盆が近づくと思い出す食べ物です。

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