水の駅の廣澤です。
私の地元である広島県でよく食べられている食材を紹介します。
福岡ではあまり見かけないかもしれませんが、「ツブ」という貝です。
「ツブ」というのは広島だけの呼び方だそうで、他県では”しったか貝（尻高貝）”や”にな貝”と呼ばれているようです。
広島ではこの時期にどこの家庭でも食卓でよく見かけます。
しかしこのツブ、とても小さな貝なので爪楊枝で食べようとすると上手く刺さらないので取り出すのがとても難しいんです。
そこで使うのが、裁縫の時に使う「マチ針」です。
マチ針を使えばワタまで綺麗にとる事が出来ますし、マチ針の頭には色のついた印（？）があるので誰が何色を使っているのかが分かるのでとても便利ですよ(笑)
福岡にきて３０年・・・
お盆が近づくと思い出す食べ物です。
こんにちは。水の駅の井上です。
梅雨もあけて毎日暑いですね・・・。
今回は、水の駅の「生まれたてのおいしい水」でつくる「水出し緑茶」をご紹介したいと思います。
ところでみなさんは水出し緑茶はお湯で淹れる緑茶には無い効果があるのをご存知ですか？
お湯でお茶を淹れると、お茶の葉から苦み・渋みの原因となる「カテキン」や眠気覚ましとしてよく聞く「カフェイン」が抽出されます。
ところが、水でお茶を淹れると「カテキン」「カフェイン」はほとんど抽出されません。
その代わりにアミノ酸である「テアニン」という甘味成分が抽出され、甘いまろやかなお茶が出来上がります。
さて、それでは水出し緑茶を作ってみましょう！
＜用意するもの＞
・水・・・・・１リットル
・茶葉・・・・・１０ｇ
・お茶パック・・・・・１枚
・氷・・・・・お好みで（水の駅の水で作ると不純物が取り除かれているので、透明度の高い氷が出来ます！）
＜作り方＞
お茶パックに茶葉を詰めて
水の中にぽんっと入れるだけ！とっても簡単♪
あとは３～４時間待てば・・・
出来上がり♪（氷も透き通っていてとっても綺麗です♪）
茶葉は水出し専用に限らず、市販の茶葉で美味しくできます。
今回は１００ｇ２００円～３００円の茶葉を使用しました。
水出し緑茶はカフェインがほとんど入っていないので、小さなお子様や妊婦さんにも最適ですよ！
みなさんもぜひぜひお試しください♪
こんにちは、水の駅の佐藤です。
今回も釣りに行ってきました！
狙いはチヌ（クロダイ）、場所はお馴染みの箱崎ふ頭です。＜過去の戦歴はコチラ＞
この日の日の出時間が5:20だったので、5:00頃箱崎埠頭に行き準備を始めました。
この日のタックルは
【ロッド】 シマノ RADIX ISO 1.2‐50
【リール】 ダイワ フリームス 2500
【道糸】 Duel 1.75号
【ハリス】 1.5号
【針】 チヌ針3号
ウキは円錐ウキ3Ｂから始めてみます。
撒きえさはオキアミ3kgと麦、集魚材2袋を使用します。
周りは小アジを釣る人が多く、小さなアジが集まっており、若干釣りにくい状況です・・・。
一時間くらいやっていると、ウキに大きな反応が・・・！
合わせるとなんとライン切れ・・・。
どこか亀裂が入っていたようで、合わせの瞬間に切れてしまいました。
残念でしたが、同じ場所をさぐっていると同じ反応が・・・！
今回はラインチェックもしたので大丈夫と思い、合わせるとかなり重いものが大暴れ！！
ラインを出されながらも慎重にやり取りをすると、かなり大きな魚影が！
・・・・・・・・・・・・・
タモに入れ上げてみると、狙いのチヌでした！
夏～秋にかけてのチヌは引きが強くなるのでかなり面白いです！
釣れてからのノンアルコールビールは最高ですね。
10:00頃に餌もなくなったので片付けて帰宅。
計測してみるとなんと「47cm」でした！
その他にもキスや小あじ(笑)も釣れたので満足です。
次回は調理編を書こうと思います。お楽しみに！
こんにちは。水の駅の甲斐田です。
本日は、夏にさっぱりと食べれる「鶏肉のみぞれ煮」を作って食べてみました。
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＜材料＞（２人前）
鶏もも肉１枚・・・・・約２５０ｇ
なす・・・・・１本
ピーマン・・・・・２個
厚揚げ・・・・・１個
大根・・・・・５ｃｍ程度
大葉・・・・・２枚
塩こしょう・・・・・少々
片栗粉・・・・・大さじ２
■たれの材料
★水・・・・・１/２カップ
★醤油・・・・・大さじ２
★砂糖・・・・・大さじ１
★酒・・・・・大さじ１
★だし・・・・・小さじ１/２
なす・ピーマンは我が家の家庭菜園から収穫しています！
（家庭菜園についてのブログはコチラ）
＜手順＞
①材料を一口大に切ります。大根はおろしておき、厚揚げは油抜きをしておきます。
②鶏肉に下味として塩・コショウをして５分程度おきます。その後、片栗粉をまぶします。
③フライパンに油をひき、鶏肉・なす・ピーマンを揚げます。
④揚げている間にたれを作っておきます。
⑤揚げている材料に焼き目が付いたら引きあげます。
※最終的に煮込むので、完全に火を通す必要はありません。
⑥フライパンの上で材料とたれを合わせて１０分程煮込みます。
⑦後はお皿に盛りつけて、上に大葉をのせたら完成です！
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鶏もも肉を使っているのでとってもジューシーで、しっかりとした味付けなので食べ応えがあります。
ご飯との相性バッチリ！
大根おろしが絡み、後味がさっぱりとしているので食が進みます。
残念なのは、なすをもう少し大きく切っておけばよかったかな～という点ですね。
次はこの反省を活かして、もっと美味しいものが作れるように頑張りま～す！
今年の夏は猛暑が予想されています。暑さで食欲が無くなると、夏バテに繋がってしまうので、
暑くても食べやすいように工夫をして、この夏を乗り切りましょう！！
こんにちは水の駅です。
皆さんは「熱中症」ってどんな症状をイメージされますか？
実は、「暑くてだるい」は熱中症かもしれないのです。
①熱中症とは？
熱中症とは、高温の環境下で体内の水分や塩分（ナトリウムなど）のバランスが崩れたり、体内の調整機能が破たんするなどして発症する障害の総称です。
暑さからくるだるさ（倦怠感）は重症度Ⅱ度の熱中症です。
熱中症というと、緊急搬送されるレベルのものをイメージしがちですが、頭痛やだるさ（倦怠感）といった軽い症状も無視できないのです。
②見落としがちな「湿度」
気温が高い時には熱中症に注意が向きがちですが、熱中症で注意すべきなのは気温に加えて「湿度」です。同じ気温でも、湿度が高い日の方が熱中症による救急搬送車数は多くなります。
また、熱ストレスの評価を行う暑さ指数で「WBGT値」というものがあり、熱中症予防の警戒に有効です。環境省のウェブサイトで毎日発表されておりますので、ぜひご確認ください。
（環境省の熱中症予防情報サイトはこちら）
③日常生活での注意事項
熱中症は生命に関わる病気ですが、予防法を知っていれば防ぐことができます。日常生活で特に注意すべきなのは以下の7点です。
【暑さを避ける】
日陰を選んで歩いたり、室内でも冷房器具を活用したり、すだれやカーテンで直射日光を避ける。
【服装を工夫する】
吸汗・即乾素材や軽・涼スーツなどを活用。
【こまめに水分補給を行う】
汗で失う水分と、塩分を適切に補給しなければならない。
【急に暑くなる日に注意する】
暑くなり始め（６～７月）、急に暑くなる日や、雨の日の翌日は特に注意。
【暑さに備えた体づくりをする】
日頃から外で軽い運動をし、汗をかく習慣がつけられれば、熱中症にかかりにくい体づくりが出来る。
【個人の条件を考慮する】
運動や仕事の前に体調を万全に整える。
【集団活動の場でお互いに配慮する】
活動中の休憩、水分補給など声をかけあう。
④水分補給の重要性
熱中症を防ぐためには、汗をかき体温を下げることが重要です。
汗の原料は血液中の水分や塩分なので、汗で失った水分と塩分を適切に補給する必要があります。高温の日は何もしなくても汗をかいているので、常にこまめに水分と塩分を補給する必要があります。
特に湿度が高い日は、汗をかいても蒸発しにくくなるので体温が下がりにくく、汗の量が多くなります。その分、十分な水分と塩分の補給が必要です。
また、人間は軽い脱水状態の時には喉の渇きを感じません。そこで、喉が渇く前、あるいは暑いところに出る前から水分を補給しておくことが大切です。
⑤高齢者と幼児は特に注意
【高齢者の特徴と対策】
・「暑い」と感じにくい
・体内の熱を放散する能力が低い
・喉の渇きを感じにくい
→温度をこまめに計測し、喉が渇かなくても水分補給をする
【幼児の特徴と対策】
・体温調節機能が未発達
・自らの意志で水分補給できない
・大人より地面に近く、高温の環境下にいる
→子どもを十分に観察し、こまめに水分補給をさせる
⑥自発的脱水の恐怖
水分をがぶ飲みすると、血中塩分濃度は低下しますが、喉の渇きは止まります。
体は血中塩分濃度の低下を防ごうとして、余分な水分を尿として排出しようとするので、体液不足となってしまいます。これが「自発的脱水」です。
自発的脱水を防ぐためには、水分補給と同時に適量のミネラルを摂る事が大切です。
熱中症は防げる病気です。
これをきっかけに熱中症対策について考えてみてはいかがでしょうか？
