水の駅・柏葉食健株式会社【はくようしょくけん】 〒816-0912　福岡県大野城市御笠川5-1-2　TEL：092-403-8940　お気軽にお問い合わせ下さい。

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　今回は、大野城市にある和食のお店「好日庵 さか本」さんをご紹介します♪　(水の駅りぷる2022年7月 第16号掲載)

静かな住宅街の中にある落ち着いた和風のお店でいただくお料理は、安心安全にこだわり地元で仕入れた新鮮で美味しい食材を、「熱い物は熱く」「冷たい物は冷たく」四季折々の旬の味をゆったりとした時間の中で心行くまで堪能することができます。

 その日一番いいものを最も適した調理方法でご提供したいという坂本さんの思いで昼・夜とも「料理長のおまかせ膳」となっていますので毎回新しいお料理に出合え、次また行くことが楽しみになるお店です♪

　ご主人のお話では「不純物のない『生まれたてのおいしい水』は、どんな料理や飲み物も美味しくなるが、一番違うのは出汁。素材の良さがそのまま出るので、出したい味を思い通りに出せるんです。」とのこと。

　ご自宅でもぜひお試しになってみてはいかがでしょうか。

　福岡の冬を代表する高級食材であるふぐ会席やあら会席など季節限定メニューもご用意できます。私もふぐ会席をいただきましたが、とらふぐをふんだんに使用したふぐ刺し、白子、唐揚げ、ふぐ鍋と続くふぐづくしのお料理は本当に大満足の内容で是非また味わいたいものです。

和食の料理店で長く料理長を任されたご主人と、初対面でも気軽に何でも話せる気さくな女将さんがご夫婦で切り盛りされている「好日庵　さか本」さんは、高級感がありつつも決してかしこまらないお店ですのでまずはどんなことでも尋ねてみてください。

お祝い事や記念日などの行事、お料理の内容やご予算などのご要望にも気軽に相談に乗っていただけますよ♪

　鉢盛りやお弁当でのテイクアウトも可能ですので興味のある方は、大野城市商工会が運営している「テイクアウト大野城」のサイトにアクセスしてみてはいかがでしょうか。

【店舗情報】

店名：四季の和料理　好日庵　さか本

住所：大野城市乙金1-7-9

（大野東小学校正門前の道路沿い。乙金１丁目信号そば）　　

電話：092-503-0309

営業時間とご予算：（昼）11:30～14:30　　3,000円～　（夜）17:00～23:00　　5,000円～

※営業時間は変更になる場合がございます。事前に店舗へご確認ください。　　　　　　　　　　　　　　　　

店休日：不定休　　　　　　　　　　　　　　

 駐車場：有り　　　　　　　　　

席数：30席　（4室 全個室）

※Google Mapsで全室の内装をご覧いただけます。

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　今回は、西鉄春日原駅の近くにあるイタリアンのお店「伊食家Rana(ラーナ)」さんをご紹介します。(水の駅りぷる2021年7月 第13号掲載)

店名の「Rana」は、イタリア語で「カエル」を意味します。“何度でも帰ってきたくなる”そんなお店にしたいとの想いからオーナーが名付けられたそうです。

　ヨーロッパをイメージした落ち着いた雰囲気の店内に、ゆったりと配置されたテーブルは、いつ伺ってもくつろいでお食事を楽しむことができる少人数向けの大人の隠れ家的なお店です。もちろんご家族でのご来店も大歓迎♪

　宗像のすすき牧場から直接仕入れているむなかた牛、糸島豚のハム、フランスの最高級鴨ビュルゴー家のシャラン鴨など選りすぐりの素材と自家畑のハーブや地元の野菜を使って女性オーナーシェフが心を込めて手作りしています。

●むなかた牛のローストビーフ

●オマールエビのパスタ

　そんなこだわりの強いオーナーの一番のおすすめは、「モツァレラチーズ」だそうです。普段私たちが口にする多くのものが乳牛の牛乳で代用しているそうですが、Ranaでは本来の原料である水牛の牛乳を使用しています。水牛は乳牛に比べ飼育が難しく、取れる乳の量も少ないことから大変希少価値があり高価ですが、その分おいしいとのこと。ぜひ味わってみたいものです♪

●水牛のモッツァレラチーズのカプレーゼ

　どんなお料理にも合うように常時60種類以上のワインやクラフトビールのほか日本酒なども取り揃え、「非日常の時間と空間でぜひ食事と一緒にお酒を楽しんでいただきたい」とのお話しです。　　

　ランチやテイクアウト、貸し切りのご相談など気軽にお店にお尋ねください。

【店舗情報】

店名：伊食家Rana（ラーナ）

住所：春日市春日原東町3-21　シティハイツ春日１F（西鉄春日原駅から徒歩3分）　

電話：092-574-6326

営業時間：ランチタイム　11:30～15:00（L.O. 13：30）※コースのみ

日曜ランチは不定期営業。HPのカレンダー又はお電話でご確認下さい

ディナータイム　18:00～22:00（L.O. 21：00）

※ご予約の上ご来店ください。

※食材の仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます。

※営業時間は変更になる場合がございます。事前に店舗へご確認ください。　　　　　　　　　　　　　　　　

店休日：水曜日、第一火曜日（日曜日のランチは不定期営業中）

駐車場：近くにコインパーキング多数あり　　　　　　　　　

HP：伊食家Rana（ラーナ）ホームページ

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これまでに水の駅りぷるでは、水の駅家庭用をご愛用のお店をご紹介していましたが、りぷる紙面上では掲載できなかった貴重なお話が沢山あります。

そこで、その様なお話や、新店・姉妹店もご紹介したいと考え、水の駅りぷると水の駅ブログを連動させる事としました。

今後、水の駅りぷるが発刊した際には更新していきます！

～福岡市中央区～

～福岡市早良区～

～春日市～

～太宰府市～

～八女郡広川町～

～福津市～

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水の駅の甲斐田です。

水の駅家庭用装置をご愛用してくださっている、太宰府市観世音寺のカフェ「カフェ観音（かのん）」さんをご紹介いたします♪（水の駅りぷる2018年11月号掲載）

落ち着いた空間で美味しい豆料理とコーヒーをどうぞ♪

●太宰府政庁跡と太宰府市役所の間、観世音寺前交差点近くにお店があります。

●「豆」にこだわり、北海道から仕入れた大変貴重な豆を沢山使用しています。限定20食の「観音ランチ」（※予約がオススメ）には様々な種類のおかずが並びます。

おかずは月替りなので、来店客を飽きさせません。多彩な味・食感が楽しめる女性に大人気のランチです♪

食後には、サイフォンで淹れた「観音コーヒー」もオススメ。生クリームをたっぷり入れて至福のひと時をどうぞ…。

●店内は、北欧と日本を合わせたような雰囲気で、大きな窓からは太陽の光が店内を暖かく照らしてくれます。（15人までゆったりと座ることのできる個室もあります。）

どこか懐かしさを感じるような、それでいて異国の雰囲気もある素敵なお店です。

ぜひ、お近くを通られましたら覗いてみてください♪

カフェ観音

住所：太宰府市観世音寺1-8-1（googleMap）

電話：092-921-0305

HP：ヒトサラ（カフェ観音）

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水の駅の甲斐田です。

水の駅家庭用装置をご愛用してくださっている、福岡市中央区平尾のパン屋「いおりとパン」さんをご紹介いたします♪（水の駅りぷる2020年10月号掲載）

小麦の美味しさを大切に

●「いおりとパン」さんは、店舗を構えず、ご自宅のキッチンをリフォームしてつくった自宅併設のパン工房で焼いたパンを配達にて販売されています。　

パン、ジャムの製造工程すべてに「生まれたてのおいしい水」を使用されています。

●メインは食パンと季節の果物のジャムで、小麦粉・水・天然酵母・塩・太白胡麻油のみを使用し、卵や乳製品、添加物などは使用されていません。

・山型食パン（熊本産小麦）：500円

・プレミア角食パン（北海道産高級小麦 春よ恋）：600円

・ジャム：500～700円

お客様に好評の自家製あんこもあります。ご要望の方はお問い合わせください。

●パンはモチモチしており、口に含んだ時に広がるパンの香りがたまりません。桃のジャムは果肉がとってもジューシーでした♪

●店名にもなっている「いおり君」がまだ小さく、子どもさんとの時間を大切にしたいとの考えで、販売は週に１回ですが、相談に応じて対応可能とのことなので、お気軽に問い合わせをしてみてください。

いおりとパン

問い合わせ：Instagram、Facebook

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水の駅の甲斐田です。

水の駅家庭用装置をご愛用してくださっている、福津市日蒔野の中華料理店「キッチンキング」さんをご紹介いたします♪（水の駅りぷる2020年7月号掲載）

おしゃれでアットホームなお店で本格中華を・・・

●福間駅から徒歩８分の場所にお店があります。

●こちらのお店では、料理からお冷に至るまで「生まれたてのおいしい水」を使われています。

中華料理店とは思えない、カフェを思わせるような外観で、店内はテーブル席、座敷、バーカウンターまであります。それぞれ壁や床の色を変え、様々なシーンで使っていただけるようにと考えられ、配色されたそうです。

●お得なランチがオススメです！ホイコーロー・油淋鶏・エビチリといった中華の人気メニューを1,000円で食べる事ができます！

エビチリランチを食べましたが、大ぶりなエビはぷりぷりで、チリソースは甘さと辛さが程よく、ご飯がどんどん進んでしまいますよ！

●また、お客さまのご要望にお答えし、オードブル、お弁当も販売されています。

ご自宅でも本格中華を味わう事が出来ますね！

素材にこだわり、「生まれたてのおいしい水」を愛する店主の作る本格中華を是非ともご堪能ください！

●○●○こぼれ話○●○●

皆さんは、中国料理と中華料理の違いをご存知ですか？中国料理は中国大陸で中国人が食べる味、中華料理とは、日本で作られた日本人向けの味と大まかに区別されているそうです。

この二つは味付けも違いますが、使う水も違ってきます。中国は大陸にある国なので「硬水」を使いますが、日本は「軟水」ですよね。

軟水は出汁、素材の旨味を引き出す力が強いので、キッチンキングオーナーシェフの木村さんは中華料理には軟水が最適、その軟水の中でも、超軟水である「生まれたてのおいしい水」は一番最適だとおっしゃっていました。

この話を聞くまでは、私自身、中華料理と水はあまり関係性はないのかと思っていましたが、実は重要な役割を担っていたとは驚きでした！

また、料理とは別に洗車の時にも「生まれたてのおいしい水」を活用されているそうです。ピカピカに仕上がるので助かっていますとの事でした。皆さんも洗車の時に「生まれたてのおいしい水」をご活用ください♪

キッチンキング

住　　所：福津市日蒔野3-1-119（GoogleMap）

電　　話：0940-62-5511

H　　P ：キッチンキングInstagram

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水の駅の甲斐田です。

水の駅家庭用装置をご愛用してくださっている、福岡市中央区薬院の欧風料理店「Bistro＆Delicatessen　テリーヌテリーヌ」さんをご紹介いたします♪（水の駅りぷる2020年4月号掲載）

欧風料理とソムリエが選ぶワインで贅沢な時間を・・・

●薬院大通の交差点から平尾方面に約60ｍほど進んだ先から左に入った路地にお店があります。

こちらのお店では、水を使う料理すべてに「生まれたてのおいしい水」を使われています。

●既製品は一切使わず、生地やブイヨンなどのベースからすべて手作りにこだわった、欧風料理を一つ一つ丁寧に作られています。

●お店の名前にもある「テリーヌ」はワインにとても合うと評判で、食通の人も唸る一品となっております♪

●お店に入ると、左側に大きなワインセラーがあります。フランスやイタリア産を中心としたワインが約200本並んでいます！

こちらのワインは直接仕入れられているので、市場に出回っている価格よりもお得に購入できるそうです。

ワイン好きの方には朗報ですね♪

●また、歓送迎会にも好評のデリバリー、ケータリングも行っています。ちょっと贅沢な欧風料理をお手軽に楽しんでみませんか？

○●○こぼれ話～○●○

テリーヌテリーヌ店主の浦川さんが以前勤められていたレストランでは通常使用する蛇口とは別に、スープ・ブイヨンなどを作る時に使う水の専用の蛇口があったそうです。

味のベースとなる重要なものなので、使う水も分けているのかもしれませんね。家庭用をご愛用の皆さんのご自宅のキッチンもレストランと同じ環境になっているという事ですね♪

りぷるにてテリーヌテリーヌさんを紹介した後、お客様からこんな嬉しいお便りをいただきました。

定期メンテナンスの際の後日談では、ワイン通の恩師が大変喜ばれていたそうです。「あの時は本当に助かりました。」と、このアンケートを送ってくださったＨ様も嬉しそうに話してくださいました。

りぷるの記事がキッカケでこの様な素敵なプレゼントをお送りすることができて、私もとても嬉しいです♪ソムリエである浦川さんが選ばれたワイン・・・ぜひとも飲んでみたいです♪

Bistro&Delicatessen　テリーヌテリーヌ

住　　所：福岡市中央区薬院3-13-27-1F（GoogleMap）

電　　話：092-534-5310

H　　P ：テリーヌテリーヌHP

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水の駅の甲斐田です。

水の駅家庭用装置をご愛用してくださっている、八女郡広川町のカフェ「パティスリーカフェ　プセ広川店」さんをご紹介いたします♪（水の駅りぷる2019年7月号掲載）

インスタ女子にも大人気！お洒落なカフェがオープン！

●国道3号線沿い、馬場病院の裏手にあります。産地直送の野菜をふんだんに使い、ジューシーで食べごたえのあるチキン南蛮がメインの「まかないランチ」がオススメです♪

ランチにはサラダバー、ドリンクバーも付きます。女性に人気のランチですが、男性でも十分に満足できるランチになってます。もちろん、料理だけでなくお冷に、コーヒー全てに「生まれたてのおいしい水」が使われていますよ♪

●そして、パフェも大人気商品です。季節のフルーツがたっぷり入って、盛り付けに思わずカメラを取り出したくなるほど。インスタ女子にも人気の一品です！なかでも、オーナーが好きなものを全て盛り付けたスペシャルパフェは必見！

期間限定で内容もスペシャルなものに♪

●Instagram、Facebookも精力的に更新中なので、要チェックですよ。

パティスリーカフェ プセ広川店

住所：八女郡広川町新代1349-10（GoogleMap）

電話：0943-23-8757

SNS：パティスリーカフェプセで検索（Instagram・Facebook）

りぷるの記事に載せられなかったプセさんの姉妹店をご紹介します！

１店目は、久留米市篠山町にある「Marrshe de pousser（マルシェドプセ）」さんです。

新鮮な産直野菜が店内に並び、なかなかお目にかかれない様な珍しい野菜や果物を販売されています。

その他にもお弁当、プセさんの手作りスイーツやジェラートも販売されていますよ♪

マルシェドプセ

住　所：福岡県久留米市篠山町397-6-2（Google Map)

T E L：0942-80-0758

２店目は久留米市櫛原町翠香園ホテルの一角にある「POUSSER suikoyen（プセ 翠香園）」さんです。

こちらのお店では、素材を大切にした１０種類以上のクレープやホットサンドウィッチを提供されています。テイクアウトも可能です。

ホテルを通らずにお店へ直接入れるので、気軽に立ち寄る事ができますよ♪

プセ 翠香園

住　所：福岡県久留米市櫛原町87　翠香園ホテル1階（Google Map)

T E L：080-6466-0273

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水の駅の甲斐田です。

水の駅家庭用装置をご愛用してくださっている、福岡市中央区渡辺通の日本酒専門居酒屋「酒峰（しゅほう）」さんをご紹介いたします♪（水の駅りぷる2019年4月号掲載）

落ち着いた雰囲気でこだわりの日本酒を・・・

●「酒峰」さんは、福岡市営地下鉄天神南駅から徒歩4分。ビルの2階にあります。

全国各地から取り寄せた日本酒は、お酒好きの方も唸るほどのラインナップで、滅多にお目にかかれないものや、蔵元から特別に取り寄せた大変貴重なお酒もあります。

●店内はとても落ち着いており、ゆっくりと日本酒を楽しみながら美味しい料理を食べたいという方にピッタリです。

店主の田原（たばる）さんは、日本酒の知識が豊富で、お話をしているだけで日本酒の奥深さを知ることが出来ます。

●田原さんはこれまでに様々な水を飲んでこられ、「生まれたてのおいしい水」に出会い、他の水との違いに驚かれたそうです。それからは調理の全てに使われるようになり、お冷・チェイサーとしても使われています。

お酒・料理だけでなく水にもこだわりを持つ、気さくな店主のいる素敵なお店です。たまには気分を変えて、ゆっくりとした時間を過ごしてみるのもいいですね♪

※完全予約制なので、ご来店の前にお電話にてご予約ください！

和酒処　酒峰

住所：福岡市中央区渡辺通5-1-22-2F（GoogleMap）

電話：092-714-1401

HP（ブログ）：博多の日本酒王の酒日記

りぷるの記事に載せられなかった酒峰さんの姉妹店をご紹介します！

1店目は、福岡市中央区春吉にある「酒虹（しゅこう）」さんです。

こちらの店舗は日本酒をはじめとする多彩なドリンクをセルフの飲み放題で楽しめます。

お酒は常時30種類以上を豊富にご用意されており、全国色々な銘柄や珍しいお酒も取り揃えられています。

酒虹（しゅこう）

住所：福岡市中央区春吉1-5-9-タカラビル3階（Google Map)

電話：080-9109-7670

２店目は福岡市中央区今泉にある「酒幸（しゅこう）」さんです。

こちらのお店は、「とり料理と寿司、地酒・地焼酎をカジュアルに楽しめる小料理居酒屋」として、料理とお酒のほとんどのメニューを１品500円で楽しむことができます！

全国の地酒を200銘柄以上ラインナップされています。

酒幸（しゅこう）

住所：福岡市中央区今泉2-4-36　TIO今泉５階（Google Map)

電話：092-231-8122

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水の駅の甲斐田です。

水の駅家庭用装置をご愛用してくださっている、福岡市中央区桜坂のカフェ「桜坂珈琲」さんをご紹介いたします♪（水の駅りぷる2019年10月号掲載）

昭和レトロな雰囲気のある隠れ家的カフェでひと時…

●桜坂珈琲さんは、中央区桜坂にある隠れ家のようなオシャレなカフェです。

福岡市営地下鉄七隈線桜坂駅から小笹方面（福岡市動物園方面）に向かう道路を1分程度歩いた先の右手ビルの奥にお店があります。

●お店では、飲み物からデザートまで、全てのものに「生まれたてのおいしい水」を使われています。

店内には、店主のこだわりが伝わるレコードプレイヤーと真空管アンプがあります。

そこから流れてくる1960年代のジャズを聴いていると、昭和の時代にタイムスリップしたような気分になります♪

そこで飲む「桜坂ブレンド（500円）」はとてもまろやかで、スッキリとした味わいです。桜坂ブレンドはお客様の好み・その日の気分に合わせて、浅め・深めと再ブレンドしてくれますよ。

●コーヒーのお供に、店主オススメの奥様手作りデザート（150円～）もあります。定番と日替わりのものがあるので、お店のSNS（Instagram・Facebook）をチェックしてみてください♪

桜坂珈琲

住所：福岡市中央区桜坂3-10-3 平田ビル102（Google Map）

電話：092-406-8239

SNS：Facebook、Instagram

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