水の駅・柏葉食健株式会社【はくようしょくけん】 〒816-0912　福岡県大野城市御笠川5-1-2　TEL：092-403-8940　お気軽にお問い合わせ下さい。

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こんにちは。ブログ運営担当の大塚です。
先日は水炊きに関する記事を更新させていただきました。
>>前回の博多風水炊きの記事はこちら

今回は社長から教えてもらった「生わかめしゃぶしゃぶ」を紹介します。
生わかめは今が一番おいしい時です。一見大きくてヌルヌルして、おいしく見えませんが、お鍋に入れるとシャキシャキとしてミネラル豊富な素晴らしい食材です。

鮮魚コーナーを探してみると…ありました！

１パック100円。安いですね。スーパーや日によって、入荷していないこともあるようですので、あればラッキーです。ぜひ手に取ってみてください。

わかめを箸に取り…

お鍋に浸すと…

わかめの色がサッと鮮やかな緑色に変化します。

色が変化したら、すぐにポン酢をつけていただきます。
ポン酢もちょっとオススメがありまして…。

高知・馬路村のポン酢しょうゆ・ゆずの村です。

ちょっとほかのポン酢よりも高いですが、スーパーでも取り扱ってることが多いです。
ぜひ、一度試しに買ってみてください！しょうゆとゆずの爽やかさが絶妙なバランスで、とってもおいしいです。

鍋物の具材を買い物に行った時に「生わかめ」を探してみてください。お鍋の楽しみが増えますよ～。

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予想以上の寒波の影響で凍結等の故障が発生しました。
道路状況も悪く、復旧の対応も遅れ、ご利用の皆様に大変ご迷惑をおかけしましたことを深くお詫び申し上げます。

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あけましておめでとうございます。ブログ運営担当の大塚です。
昨日、今日と福岡はとんでもない寒さですね…。
週間天気予報を見ると、次の日曜日と月曜日はなんと最低気温は氷点下！
風邪をひかないようにうがい、手洗い。就寝前後には水を飲んでうるおいを忘れずに過ごそうと思います。

さて、こんな季節だからこそ、おいしいのが「鍋」。

水の駅の「生まれたてのおいしい水」は不純物が９９％除去された清らかな水なので、ダシがよく出ます。
そこで「博多風水炊き」にチャレンジしてみました。
スーパーで「水炊きスープ」が販売されていたりしますが、水と具材だけでつくります。文字通りの水炊きです！

＜材料＞４人分
・生まれたてのおいしい水…1.5リットル
・手羽元…約600g（手羽先でも良い）
↑ダシ兼具材です。多くするとスープが濃厚になります
・鶏もも肉…約600g
・キャベツ、きのこ、ねぎ、豆腐などお好みの具材

たったこれだけの具材でつくれます！

１．まず、土鍋に1.5リットルの水を入れて、沸騰させます…。

２．手羽元を入れて、３０分煮ます。アクとりをして、蓋をします。

３．鶏もも肉を入れて、さらに３０分煮ます。同じようにアクとりをして、蓋をします。

結構、水が白く濁ってきました。スープが出ています！

最初の手羽元はかれこれ１時間グツグツ。換気扇を回してても、部屋中に鶏のスープの香りが。いい匂い。

４．お好みの野菜や具材を加えて、完成！

今回はシンプルにキャベツ、きのこ、豆腐を入れました。ねぎも入れたら良かったなぁ…。
※白菜は水分が多く出て、せっかくのスープが薄くなりやすいそうなのでキャベツにしてみました。

さぁ、本場の水炊きのお店みたいに、最初はスープを楽しんでみます。

スープをすくって、ネギと適量の塩を入れます。
なにこれ！めちゃめちゃおいしい！水の中に鶏の旨みがしっかり出ていて、とっても優しい安心する味です。これはおいしい。
鶏肉もホロホロになってます。手羽元も簡単に肉と骨が離れ、軟骨もヤワヤワ。キャベツも甘みが増しておいしいです。

このスープにポン酢を混ぜたものをつけだれにして、あっという間に完食してしまいました。

「生まれたてのおいしい水」ならではの絶品の水炊き。
ちょっと時間はかかりますが、誰でも作れて簡単でおいしいです。寒い日にぜひお試しください。

>>水汲み場「水の駅」店舗一覧
>>生まれたてのおいしい水が自宅でつくれる「水の駅家庭用」

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