【社員日記】鶏肉のみぞれ煮を作ってみました【夏バテ予防】
こんにちは。水の駅の甲斐田です。
本日は、夏にさっぱりと食べれる「鶏肉のみぞれ煮」を作って食べてみました。
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＜材料＞（２人前）
鶏もも肉１枚・・・・・約２５０ｇ
なす・・・・・１本
ピーマン・・・・・２個
厚揚げ・・・・・１個
大根・・・・・５ｃｍ程度
大葉・・・・・２枚
塩こしょう・・・・・少々
片栗粉・・・・・大さじ２
■たれの材料
★水・・・・・１/２カップ
★醤油・・・・・大さじ２
★砂糖・・・・・大さじ１
★酒・・・・・大さじ１
★だし・・・・・小さじ１/２
なす・ピーマンは我が家の家庭菜園から収穫しています！
（家庭菜園についてのブログはコチラ）
＜手順＞
①材料を一口大に切ります。大根はおろしておき、厚揚げは油抜きをしておきます。
②鶏肉に下味として塩・コショウをして５分程度おきます。その後、片栗粉をまぶします。
③フライパンに油をひき、鶏肉・なす・ピーマンを揚げます。
④揚げている間にたれを作っておきます。
⑤揚げている材料に焼き目が付いたら引きあげます。
※最終的に煮込むので、完全に火を通す必要はありません。
⑥フライパンの上で材料とたれを合わせて１０分程煮込みます。
⑦後はお皿に盛りつけて、上に大葉をのせたら完成です！
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鶏もも肉を使っているのでとってもジューシーで、しっかりとした味付けなので食べ応えがあります。
ご飯との相性バッチリ！
大根おろしが絡み、後味がさっぱりとしているので食が進みます。
残念なのは、なすをもう少し大きく切っておけばよかったかな～という点ですね。
次はこの反省を活かして、もっと美味しいものが作れるように頑張りま～す！
今年の夏は猛暑が予想されています。暑さで食欲が無くなると、夏バテに繋がってしまうので、
暑くても食べやすいように工夫をして、この夏を乗り切りましょう！！
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