【社員日記】水出し緑茶を作ってみました！
こんにちは。水の駅の井上です。
梅雨もあけて毎日暑いですね・・・。
今回は、水の駅の「生まれたてのおいしい水」でつくる「水出し緑茶」をご紹介したいと思います。
ところでみなさんは水出し緑茶はお湯で淹れる緑茶には無い効果があるのをご存知ですか？
お湯でお茶を淹れると、お茶の葉から苦み・渋みの原因となる「カテキン」や眠気覚ましとしてよく聞く「カフェイン」が抽出されます。
ところが、水でお茶を淹れると「カテキン」「カフェイン」はほとんど抽出されません。
その代わりにアミノ酸である「テアニン」という甘味成分が抽出され、甘いまろやかなお茶が出来上がります。
さて、それでは水出し緑茶を作ってみましょう！
＜用意するもの＞
・水・・・・・１リットル
・茶葉・・・・・１０ｇ
・お茶パック・・・・・１枚
・氷・・・・・お好みで（水の駅の水で作ると不純物が取り除かれているので、透明度の高い氷が出来ます！）
＜作り方＞
お茶パックに茶葉を詰めて
水の中にぽんっと入れるだけ！とっても簡単♪
あとは３～４時間待てば・・・
出来上がり♪（氷も透き通っていてとっても綺麗です♪）
茶葉は水出し専用に限らず、市販の茶葉で美味しくできます。
今回は１００ｇ２００円～３００円の茶葉を使用しました。
水出し緑茶はカフェインがほとんど入っていないので、小さなお子様や妊婦さんにも最適ですよ！
みなさんもぜひぜひお試しください♪
こんばんは。
氷水出しなら5分で美味しく飲めますよ。
昨年、ためしてガッテンでやっていました。
水の駅の水で氷を作ったのですが、さほど透明感は見受けられませんでしたが。
自動製氷の氷ですが、なぜかいつもの氷の大きさより小さく出来上がっています。なぜ？
不純物が少ないから？
わからない。
教えてください。
暢雲様
コメントありがとうございます。
ためしてガッテンの「氷水出し緑茶」社内でも話題になり、試しに作ってみた事があります。
氷水出しだと”エピガロカテキン”が出てくるという話だったと記憶しております。
お茶のさらなる可能性を改めて感じさせられました。
自動製氷の場合は以前使われていた水の成分が管に付着している可能性があるので、使い始めはまだ白い氷になってしまうのだと思われます。
トレーで作るタイプのものや、タッパーに水を入れて作ると比較的透明な氷が出来ると思いますよ。
大きさに関しては調査し、後日にも返答させていただきたいと思います。
甲斐田
こんばんは。
ありがとうございます。
そうですね。
タッパー、トレーで作ってみればいいのですね。
100均でトレー売っていますかねえ。
大きさは、ひょっとしたら私の氷作り容器がうまくはまっていなかったせいかもしれません。ごめんなさいね。
タッパーで氷作ってみますね。
透明な氷ができるといいなあ。
他の人にも伝えられるので、不純物がないお水で作った氷は比較的透明ですよってね。
ここで一首
「久しぶりの雨音聴いて外を見る土砂降りの雨も飲めると」真水に替える装置使いて
質問です。
真水と書いて（まみず・しんすい）どう呼ぶのでしょうか。振り仮名がないので戸惑います。
教えて！（単に私の国語力？）
暢雲様
ありがとうございます。
氷のトレーは１００均に売っていますよ！（我が家も１００均で購入したものを使っています。）
かちわり氷ほどではありませんが、かなり透き通った氷が出来ますよ♪
ご質問ありがとうございます。読み方は「まみず」です。
今後は真水（まみず）と表記するようにしますね♪
甲斐田